含眉綠茶，安徽名茶
一、含眉綠茶的歷史淵源
含山縣位于長江下游北岸，安徽省中東部，隸屬于馬鞍山市，毗鄰省會合肥。含山風光旖旎，含山含水，景致迷人，因“群山列峙，勢若吞含”而得名。
含山產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)康熙《含山縣志》記載：“五代宋初著名道士陳摶，曾在含山蒼山煉丹，帶來茶種栽種，并授其制法”，后出產(chǎn)過“遠山”“云霧”“月團”等茶葉，期間，出產(chǎn)的“遠山茶”品質(zhì)好，曾作為貢茶，（后世理解：“遠山”時指早春新萌發(fā)的茶芽形狀如女子一般，含情脈脈，眉清目秀。后根據(jù)歷史上出產(chǎn)的貢茶“遠山”，結(jié)合我縣縣域名稱“含山”，后更名為“含眉”，含，不僅指含山縣名，還指茶芽含苞待放的品質(zhì)；眉，指茶葉秀麗外形，釋義：含山含水生態(tài)含眉）?？h志記載，康熙二十三年（1684年）上貢遠山茶一百叁拾叁斤。《中國名茶志》中記載；“宋代安徽名茶，除黃芽、天柱、丫山陽坡橫紋茶外，還有六安龍芽、和州蒼山茶（有遠山、茗茶等）。
二、含眉綠茶的人文特點
含山不但種茶制茶歷史悠久，而且茶文化氛圍自古以來尤為濃厚，特別是千年（東漢末年建鎮(zhèn)）古鎮(zhèn)運漕，明、清鼎盛時期，運漕有32條街、72條巷，人口達1。6萬人。各類商號、錢莊、當鋪、茶館等數(shù)百家，其中茶館就有鮑義興、順義樓、聚錢樓、慶花樓、天成樓等幾十家，唱茶歌、載茶舞、斗茶、喝早茶、吃晚茶習慣一直傳承。明代著名畫家、詩人張風，明代著名思想家王畿等歷代文人墨客留下茶詩詞、歌賦被民間廣為傳頌。而今茶園觀光攝影、采茶制茶大賽、品茶斗茶、最美茶姑評選、涉茶主題微電影等茶旅、茶事活動如雨后春筍般呈現(xiàn)。
隨著休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游快速發(fā)展，2014年至2017年，我縣連續(xù)四屆舉辦了“含眉采茶節(jié)”活動，每年3月底4月初在含眉茶博園拉開帷幕，該活動周期長，內(nèi)容、項目精彩紛呈。2017年4月2日，央視財經(jīng)頻道《第一時間》，新聞頻道《新聞直播間》，央視新聞微博、客戶端、移動網(wǎng)、今日頭條、等平臺四次連線，多角度、深層次直播了含眉綠茶采制技藝與采茶節(jié)活動盛況，此外，《人民日報》、《中國旅游報》、《經(jīng)濟日報》、《安徽日報》、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、省廣播電視臺、《徽茶》等國家、省、市級主流及專業(yè)媒體紛紛報道活動盛況。該活動已累計接待來自周邊大中城市游客500多萬人次，實現(xiàn)社會經(jīng)濟效益的雙豐收。
三、含眉綠茶的質(zhì)量特征
（一）外形眉狀勻齊。外形微扁如眉狀，葉面光滑，色澤綠翠，均勻整齊。
（二）湯色碧綠清澈。湯色為“嫩綠明亮”或“碧綠清澈”。
（三）滋味甘醇爽口。茶滋味為入口鮮爽、回味甘甜。
（四）香氣高長。有蘭花香或板栗香，且香氣高長，茶湯到冷或空杯時尚存余香。
（五）葉底嫩勻。細嫩成朵，嫩綠勻整。
四、含眉綠茶的質(zhì)量特色與地域的關聯(lián)性
（一）優(yōu)越的自然條件。
含山縣屬于北亞熱帶溫潤性季風氣候，四季分明，氣候溫和?？h境西北以丘陵、山地為主；東南為長江中下游沖積平原，長江支流水系密布。我縣大小山峰81座，海拔高程一般在300米左右，全縣森林覆蓋率43%，全縣中小型水庫近百座。
我縣茶園基本上是依山傍水而建，長年水汽交融、空氣濕度大，土壤含水率高，優(yōu)越的山林、水庫條件滿足了茶樹喜漫射光下生育生長的特點，產(chǎn)生較多的含氮化合物，形成多種氨基酸，造就了含眉綠茶獨特的香氣和色澤。
含眉綠茶產(chǎn)區(qū)地形基本上是三面環(huán)山一面迎水，且西北高、東南低，獨特的地勢，有效的抵御了寒風霜凍對茶樹的侵害，造就了含眉茶樹具有發(fā)芽早、發(fā)芽齊、鮮葉持嫩性好、適制性好的特點，為塑成含眉綠茶秀麗的外形提供基礎保障。
含眉綠茶產(chǎn)區(qū)土壤主要是黃紅壤、爛石地，PH值一般在4。5-6。5，林區(qū)土層深厚疏松且土壤中腐殖質(zhì)豐富，滿足了茶樹喜酸喜深喜肥的特性，為茶樹生長提供了極佳的土壤條件，促進有機物的合成和積累，造就了含眉綠茶鮮醇爽口、香氣高長的獨特風味。
（二）茶樹品種適制性強。
含眉綠茶采制主要以通過國家鑒定推廣的小葉種良種茶為主，適制性強，形成含眉綠茶的特殊品質(zhì)，可謂良種才能育名茶。
（三）種植技術牢靠，采制技藝巧妙、精煉。
含眉綠茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)，從小就從事茶葉事業(yè)，對茶葉的栽植管理技術掌握牢靠、熟練，對茶葉的采制技藝掌握巧妙、精煉、得心應手。合理采摘、制法巧妙是塑成含眉綠茶優(yōu)異品質(zhì)的共性、個性之本。
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