促進行業(yè)規(guī)范和質(zhì)量提升 潮州工夫茶“茶器四寶”團體標準正式發(fā)布實施
潮州工夫茶“茶器四寶”包括茶壺和蓋甌、茶杯、泥爐、砂銚
潮州工夫茶“茶器四寶”團體標準正式發(fā)布實施
近日，記者從潮州市市場監(jiān)督管理局了解到，潮州工夫茶“茶器四寶”團體標準已于日前正式發(fā)布并實施。這標志著潮州工夫茶“茶器四寶”的技術(shù)工藝今后將有章可依、有規(guī)可循，有助于大力促進行業(yè)規(guī)范和質(zhì)量提升，進一步保護、傳承潮州特色茶文化。
作為潮州茶文化不可或缺的一部分，潮州工夫茶“茶器四寶”包括茶壺和蓋甌、茶杯、泥爐、砂銚。因此，潮州工夫茶“茶器四寶”團體標準包括《潮州工夫茶器泥爐》《潮州工夫茶器砂銚》《潮州工夫茶器茶杯》《潮州工夫茶器茶壺和蓋甌》4項。
這4項團體標準均由非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州工夫茶藝省級代表性傳承人葉漢鐘等人起草，由潮州工夫茶文化研究會發(fā)布。此前，潮州工夫茶“茶器四寶”團體標準評審會在潮州市市場監(jiān)督管理局召開，4項團體標準順利通過評審。
標準對茶壺和蓋甌、茶杯、泥爐、砂銚的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存等作了明確規(guī)定。
標準規(guī)定，潮州工夫茶茶壺的容積在60—160毫升之間，壺嘴、壺口和壺把應(yīng)平齊，俗稱“三山齊”，其高度差應(yīng)小于2毫米；茶杯容積在25—35毫升之間；泥爐用紅、白泥調(diào)砂(石英砂或河砂)燒制而成，分高爐和矮爐兩種，矮爐高度在12—25厘米之間，高爐高度在25—40厘米之間；砂銚作為專門用于沖泡潮州工夫茶的煮水器皿，容積在250—500毫升之間。
“工欲善其事，必先利其器。潮州工夫茶作為中國茶文化的主要代表，如何泡一杯好的茶湯，是它的核心要義。要做到這點，就需要一套特定的工具。”葉漢鐘表示，潮州工夫茶的器具從最初的粗放發(fā)展到當今的精致，已形成一套特定的器具和經(jīng)驗。此次潮州工夫茶“茶器四寶”團體標準便是對先輩形成的經(jīng)驗作進一步的傳承、規(guī)范，讓潮州工夫茶更具標志性，也讓更多外地人通過標準了解潮州工夫茶。
“值得注意的是，標準規(guī)定的內(nèi)容多為數(shù)值區(qū)間，沒有固定數(shù)值，這就讓茶器制作者可以在依據(jù)標準的同時進行創(chuàng)新，讓潮州工夫茶茶器與時俱進。”葉漢鐘說。
潮州市市場監(jiān)督管理局有關(guān)負責(zé)人表示，下一步，該局將以該標準為抓手，加強對潮州工夫茶茶器的規(guī)范和系統(tǒng)整理，推動潮州工夫茶茶器的繼承傳統(tǒng)與發(fā)展創(chuàng)新。同時，將加大潮州工夫茶“茶器四寶”團體標準的宣貫力度，推動標準廣泛實施，提高行業(yè)的質(zhì)量水平。
【記者】黃敏璇
【通訊員】呂鈺瑩
來源：南方日報
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