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安溪鐵觀音不是千手觀音,它真的只有三種!

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總有人喜歡自創(chuàng)發(fā)明,好好的茶葉不做,加進去亂七八糟的東西,還美其名曰“創(chuàng)新”!

加進去就算了,還有人把好好的茶葉剪開,說這樣泡茶更營養(yǎng),還自創(chuàng)了很多茶葉種類出來!

看著好好的茶葉被剪得亂七八糟,但是,蘿卜青菜各有所愛,不去評論。

其實,喝茶,很簡單!

其實,安溪鐵觀音不是千手觀音,她真的只有三種!

安溪鐵觀音的特征

鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特征是:茶條卷曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,俗稱有“音韻”。

市場上的鐵觀音似乎有很多種,各種品牌各種口感,價格更是高低各異。一般可細分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型等。2016年4月26日起,陳香型鐵觀音標準開始實施之后,安溪鐵觀音按照國家標準就分為三大品類,即清香型、濃香型和陳香型三大香型了。

清香型鐵觀音

清香型口感比較清淡,舌尖略帶微甜,偏向現(xiàn)代工藝制法,目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正。由于新茶性寒,不可過多飲用。清香型鐵觀音音韻明顯,回甘度好,湯色金黃是其最突出的特點。

濃香型鐵觀音

濃香型鐵觀音,屬傳統(tǒng)半發(fā)酵的安溪鐵觀音,適合資深茶友飲用,口感較重,但是滋味是最純正的,濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點,色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正,滋味厚重。相對清香型而言,濃香型鐵觀音性溫,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陳香型鐵觀音

陳香型鐵觀音又稱老茶或老鐵,是以鐵觀音毛茶為原料,經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝制成的具有陳香品質特征的鐵觀音產品。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點,表現(xiàn)為色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。陳香型鐵觀音的功效,按照民間說法,主要用于消炎祛火、消食去膩、調理腸胃。陳香型鐵觀音由來已久。在安溪,乃至福建、臺灣、東南亞,早有貯藏鐵觀音的傳統(tǒng)。近幾年,老茶收藏熱席卷茶界,陳香型鐵觀音因獨特的韻味和功效越來越受市場歡迎。


本文標題:安溪鐵觀音不是千手觀音,它真的只有三種! - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
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