“清香型”烏龍茶與傳統(tǒng)烏龍茶的品質(zhì)差異
“清香型”烏龍茶產(chǎn)制技術(shù)自成一格，其外形及香氣與傳統(tǒng)烏龍茶截然不同，比起福建傳統(tǒng)“綠葉紅壤邊”的安溪烏龍茶。清香型”烏龍茶具有明顯的“三綠”特點(diǎn)：即干茶綠、湯色綠、葉底綠。其外形為球形或半球形，沖泡后在杯中顯現(xiàn)茶蕾造型，香氣清香持久，茶湯明亮見(jiàn)底，嫩香回甘，葉底柔軟。如凍頂烏龍茶，外形呈半球形，條索緊結(jié)，干茶色澤為墨綠帶油光，香氣清香撲鼻，滋味濃厚新鮮，入口生津，落喉甘滑，韻味強(qiáng)，而湯色蜜黃澄清明亮。如武夷巖茶，外形成條索狀，條索緊結(jié)，干茶清香型呈墨綠色，足火呈烏黑色，清香型的帶花粉香，滋味鮮爽，湯色呈橘黃色。足火的水醇厚，順滑。
以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的“濃香型”烏龍茶，包括武夷巖茶、閩北水仙、傳統(tǒng)工藝的鐵觀音、廣東鳳凰單樅等。武夷巖茶外形粗壯，條索扭曲緊結(jié)，勻整；葉面呈蛙皮狀沙粒白點(diǎn)，俗稱“蛤蟆背”；色澤青褐油潤(rùn)，俗稱“寶光”；凈度佳，不帶過(guò)嫩梗和過(guò)老葉；茶湯香氣濃烈，勝似蘭花而深沉持久；滋味濃醇清潔，生津回甘；雖濃飲而不見(jiàn)苦澀，這種特色被贊為“巖骨花香”，俗稱“巖韻”；湯色深橙黃或黃色，清流澈艷麗，葉底、葉張中央為江淺黃綠色。
武夷水仙條索緊結(jié)沉重，色澤油潤(rùn)暗沙綠；香氣濃郁，具蘭花清香；滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃；葉底厚軟，呈“三紅七綠”狀。安溪鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結(jié)、重實(shí)勻整、色澤油亮沙綠，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；湯色金黃，清澈明亮；葉底肥厚，呈綢面光澤；內(nèi)質(zhì)“音韻”獨(dú)特，蘭香馥郁；滋味醇厚甘鮮，回味悠長(zhǎng)，有“七泡有余香”之譽(yù)。
廣東鳳凰單縱外形條索壯直，緊結(jié)勻整；色澤灰褐油潤(rùn)有光澤，似鱔魚(yú)色；香高持久，具天然花香；滋葉濃醇鮮爽；湯色明亮顯黃；葉底鮮嫩，均帶紅鑲邊，飲后回甘，耐沖泡。
本文標(biāo)題：“清香型”烏龍茶與傳統(tǒng)烏龍茶的品質(zhì)差異 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
本文地址：http://www.syguzhi.com/fenlei/wulongcha/11467.html
相關(guān)文章
-
武夷巖茶的五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
閩北的武夷山，奇秀甲于東南?！扒交剞D(zhuǎn)，峰峰水抱流”的溝壑溪折處，爛石礫壤上，生長(zhǎng)著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說(shuō)。武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，獨(dú)具巖韻（巖骨花香）品...
烏龍茶 -
大紅袍是什么茶？怎么區(qū)分大紅袍茶的好壞？
高溫天氣，無(wú)處可逃，到Miss.李家蹭茶去。開(kāi)車門的一瞬間，熱浪撲面而來(lái)，我與烤羊肉串，只差一撮孜然的距離！趕早不如趕巧，正好碰上Miss.李在泡大紅袍。此時(shí)喝一杯熱茶，毛孔能快速打開(kāi)，將身體的熱氣都排出，遠(yuǎn)勝過(guò)一...
烏龍茶 -
羅漢沉香屬于什么茶？如何制作的？
羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長(zhǎng)濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽(yáng)王入川檢貢茶時(shí)，在蒙山...
烏龍茶 -
用紙巾辨別香精鐵觀音，鐵觀音香精如何分辨方法
鐵觀音本身的香氣是純天然的，聞之令人清爽舒暢，而香精的味道雖然濃郁，卻會(huì)給人刺激或眩暈的感覺(jué)。加了香精的鐵觀音茶，前兩泡茶的香氣也許比較濃郁，但后面就會(huì)變得淡而無(wú)味，并且茶葉完全不耐泡，前后的香氣、滋味差距甚大。...
烏龍茶 -
武夷巖茶的香味要怎么分辨？
“落盡庭梅三日雨，香風(fēng)閑時(shí)一甌茶”。連日雨落，泡上一壺武夷巖茶，坐于窗前，聽(tīng)雨品茶，氤氳茶香里，人生再無(wú)煩愁。說(shuō)到茶香，武夷巖茶的香氣可謂琳瑯滿目，也不太容易分辨。今天我們分享武夷巖茶的四種主要香味：山...
烏龍茶 -
武夷巖茶白雞冠產(chǎn)地在哪里？口感滋味怎么樣？
白雞冠是武夷山四大名叢之一。原產(chǎn)地在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶樹(shù)，芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽?jī)簭潖澯置q絨的，那形態(tài)就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。每年5月下旬開(kāi)始采摘，以二葉...
烏龍茶 -
夏天喝武夷巖茶真的上火嗎？
六月已入夏季了，很多茶友們會(huì)認(rèn)為巖茶不能多喝，喝了容易上火，真的是這樣的嗎？武夷巖茶屬于半發(fā)酵的烏龍茶，一般人都普遍認(rèn)為，發(fā)酵過(guò)的巖茶焙火重，夏季喝容易上火。《本草綱目拾遺》中有記載，諸茶皆性寒，焙火發(fā)...
烏龍茶 -
水金龜茶是什么茶，有哪些功效？
水金龜茶，這個(gè)茶的名字很特別，但是卻很少人認(rèn)識(shí)。水金龜茶其實(shí)屬于烏龍茶類，是武夷巖茶“四大名樅”之一。一、名樅檔案——水金龜茶水金龜，無(wú)性系。灌木型，中葉類，晚生種。植株高大，樹(shù)枝半張開(kāi)，分枝較密。葉...
烏龍茶
