無(wú)錫毫茶哪些歷史發(fā)展？
來(lái)無(wú)錫訪茶不可不去的去處是位于錫惠公園內(nèi)的天下第二泉和竹爐山房。
據(jù)《無(wú)錫金匱縣志》記載，明代惠山寺僧人普珍在惠山山麓植松種茶，明洪武二十八年（1395年），普真請(qǐng)湖州竹工編制了一個(gè)烹泉煮茶的竹爐，里面填土，爐心裝銅柵，用松樹(shù)煮二泉水泡茶，招待文人雅士。名士紛紛為竹爐題詩(shī)作畫(huà)吟唱，記為文壇雅事。明畫(huà)家王紱就畫(huà)有“竹爐煮茶圖”，明王問(wèn)的“煮茶圖”和清代董誥的“復(fù)竹爐煮茶圖”亦繪制了竹爐煮茶之雅事。
歷史發(fā)展
無(wú)錫茶文化歷史悠久，早在明代就有惠山寺僧植茶的記載。著名的“天下第二泉”惠山泉更像一顆明珠，為無(wú)錫茶文化增添了一道璀璨的光彩。為了發(fā)揮和繼承無(wú)錫豐富的茶文化，無(wú)錫農(nóng)業(yè)科研人員經(jīng)過(guò)6年多的辛勤研制，于1979年創(chuàng)制成功了無(wú)錫毫茶。
無(wú)錫毫茶創(chuàng)制成功后，在歷屆名茶評(píng)比中獲獎(jiǎng)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)美、英、加拿大等國(guó)家，獲得好評(píng)。無(wú)錫毫茶，主產(chǎn)于江蘇省無(wú)錫市郊區(qū)。其原料為無(wú)性系良種大毫，且又因其成品白毫披復(fù)而得名。大毫茶樹(shù)于1966年自福建引入，屬半喬木、大葉型、早芽種，在太湖之濱的無(wú)錫郊區(qū)適應(yīng)性強(qiáng)。表現(xiàn)為萌芽力強(qiáng)，發(fā)芽整齊，芽梢茸毛特多，芽頭肥壯重實(shí)，兼有產(chǎn)量高與抗逆性強(qiáng)之特點(diǎn)。
制作毫茶原料，以一芽一葉初展、半展為主體，經(jīng)殺青、揉捻、搓毛、干燥等工序精制而成。成品茶條索卷曲，肥壯綠翠，白毫披復(fù)，香高味濃，湯綠明亮，葉底肥嫩。
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